Kostanbefalinger kobles for første gang med miljøhensyn
Mindre kød og flere bælgfrugter. Det er overskrifterne på de nye nordiske kostråd, som blev opdateret i forrige uge, og som for første gang ikke blot tager højde for sundhed, men også for miljøet.
Nye nordiske kostanbefalinger foreslår, at indtaget af rødt kød bør begrænses til mindre end 350 gram om ugen og ikke erstattes af andre kødprodukter, men derimod af en mere plantebaseret kost (Foto: Margouillatphoto, iStock).
De nordiske ernæringsanbefalinger er netop blevet opdateret og lægger vægt på en mere plantebaseret kost, der indeholder mere fisk og mindre kød.
Anbefalingerne foreslår, at indtaget af rødt kød bør begrænses til mindre end 350 gram om ugen og ikke erstattes af andre kødprodukter, men derimod af en mere plantebaseret kost.
Det er første gang at anbefalinger ikke kun tager højde for sundheden, men også fokuserer på de miljømæssige hensyn.
- Vi kan ikke og vil ikke ignorere den videnskabelige dokumentation for, hvordan vores forbrug påvirker vores planet, skriver Karen Ellemann, som er generalsekretær for Nordisk Ministerråd, i introduktionen til anbefalingerne.
De nordiske ernæringsanbefalinger udgør det videnskabelige fundament for de nationale ernæringsanbefalinger og kostvejledninger i Norden. De er ikke nationale anbefalinger eller vejledninger, men derimod videnskabelige råd.
Grøn omstilling kræver innovation og samarbejde
Som national udpeget klynge er Food & Bio Cluster Denmark sat i verden for at skabe bæredygtig udvikling i hele værdikæden blandt andet ved at fokusere på grøn omstilling af klyngen frem mod klimaneutralitet.
Kathrine Vejgaard Stage, der er Head of Innovation & Partnerships i klyngen, hilser de nye kostråd velkommen.
- En varieret kost har altid været et bærende element i kostrådene, og i denne nye udgave kobles også de miljømæssige hensyn på. En justering af balancen mellem det animalske og det plantebaserede er nødvendig i en verden, hvor vi hele tiden bliver flere munde, der skal mættes, samtidig med at kravene om reducerede udledninger er ufravigelige.
Men det er ikke et spørgsmål om enten/eller, når man spørger Kathrine, hvordan fordelingen mellem det grønne og det animalske kommer til at tegne sig fremover.
- Vi har brug for både flere og endnu bedre plantebaserede produkter på hylderne for at få flere forbrugere med. Det er et klart budskab i de undersøgelser, vi har lavet, blandt andet i samarbejde med Teknologisk Institut. Samtidig er der også brug for at vi kigger ind i produktionsmetoder i den animalske produktion, hvor vi bl.a. arbejder med biosolutions som en del af løsningen.
En justering af balancen mellem det animalske og det plantebaserede er nødvendig i en verden, hvor vi hele tiden bliver flere munde, der skal mættes, samtidig med at kravene om reducerede udledninger er ufravigelige.
Derfor er innovationen inden for den plantebaserede dagsorden et centralt omdrejningspunkt i Food & Bio Cluster Denmarks aktiviteter.
Her har vores medlemmer blandt andet mulighed for at deltage i en lukket netværksgruppe Green Protein Network, hvor både startups, virksomheder og universiteter er sammen om at udforske udfordringerne og mulighederne inden for nye innovative kilder til grønt protein.
Også gennem Plant2Food-projektet er det lige nu muligt at søge midler til åbne forskningsprojekter inden for den plantebaserede dagsorden, og på Food & Bio Global Summit på Aarhus Rådhus den 26. og 27. september, faciliterer vi sammen med amerikanske The Good Food Institute et par summit labs med overskriften “Positive Plant-based Nutrition”.
Læs mere
Du kan læse mere om de opdaterede nordiske kostanbefalinger i rapporten på Nordisk Ministerråds hjemmeside herunder.
Mere viden
Forbrugerundersøgelse
Teknologisk Institut har på vegne af Food & Bio Cluster Denmark gennemført en online forbrugerundersøgelse om plantebaserede produkter, hvor man har spurgt 498 forbrugere om deres præferencer i forhold til plantebaserede fødevarer.
Green Protein Network
Bliv en del af Green Protein Network, hvis du ønsker at få inspiration, finde nye partnere, dele og opnå viden samt være en del af at finde nye innovative løsninger.
Rapport: Kultiveret kød
Fremtidens proteinbaserede fødevarer, herunder kultiveret kød, er et fokuspunkt for både industri og forskning.I denne rapport udpeges, hvordan kultiveret kød kan blive en fødevare, der delvist kan erstatte konventionelt kød.
Projekter
%2fimprovedFunctionality+pea+protein.png&width=640&format=webp)
Læs mere om Plant2Food, der fremskynder udviklingen af plantebaserede fødevarer gennem opbygningen af en forskningsplatform.
Læs også om EU-projektet LIKE-A-PRO, der arbejder med at øge innovationen og skabe mere medvind for proteiner fra alternative kilder.
SUMMIT: JOIN THE GLOBAL MOVEMENT
Vær med til at sætte skub i den grønne bevægelse når vi d. 26-27. september afholder globalt topmøde på Aarhus rådhus.
Vi inviterer dig til at forme fremtiden for bæredygtige fødevare- og bioressourcesystemer, og til at blive en del af en bevægelse sammen med partnere verden over.
Kathrine Vejgaard Stage
Vil du modtage seneste nyt?
Skriv dig op til vores nyhedsbrev, hvor du kan vælge at modtage nyt om:
- Nyheder om innovation, netværk og fundingmuligheder
- Aktuelle events, netværksmøder og webinarer
Kommende events
Robotter i gartneriet
Bliv inspireret til at løse dine "end of line" udfordringer i gartneriet med robotter
Se event
NETWORK Food and Beverage Footprint and Reporting no 4
The member's network Food & Beverage Footprint and Reporting meets to discuss ESG reporting innovations, problems and solutions.
Se event
Høst af lavbundsjorder og workshop ift Trepartsaftale
Hvordan høstes våde lavbundsjorder og kan vi at skabe et markedstræk for engbiomasse?
Se event
Flere nyheder fra Food & Bio Cluster
Vi søger en Business Development Manager
Er du passioneret omkring at skabe fremtidens løsninger indenfor agroindustrien? Så er du måske den Business Development Manager, vi leder efter til være med til at udvikle og drive forretningsudviklingsforløb for startups og virksomheder.
BuildingTech: Kan biobaseret byggeri redde klimaet?
Biobaserede byggematerialer skal have en langt større plads i byggebranchen. Det fortæller Senior Innovation Manager Knud Tybirk i et nyt indlæg i BuildingTech, Ingeniøren.
Samarbejde på tværs af sektorer fungerer godt i den danske fødevaresektor
Kortlægning og analyse af initiativer viser, at Danmark er blandt de bedste i Europa til at arbejde på tværs af sektorer og værdikæder.
Mere guld til Danmark
Mens hele Danmark har alle heppet på de danske OL-atleter i Paris, har en helt anden guldkamp fundet sted hos os. Det europæiske sekretariat for klyngeanalyse (ESCA) har nemlig for anden gang tildelt os GULD for for fremragende klyngearbejde.
Closing Loops: Ny runde Værdikædesamarbejder åbner nu
Nu kan små- og mellemstore virksomheder endnu en gang ansøge om støtte til at gennemføre et værdikædesamarbejde
Har du en bioløsning, der skal have hjælp til at komme videre?
Indtil den 30. september kan du søge gratis rådgivning til implementering af biobaserede løsninger i mindre skala. Det sker gennem Horizon Europe-projektet ”MainstreamBio”, hvor du får gratis adgang til eksperter.
Sikkerhed på menuen: Konference om Cybersikring af Fødevaresektoren
Den 18. september samles fødevaresektoren til en konference om cybersikkerhed i Middelfart. Tilmeld dig nu til early bird-pris og få en dag spækket med indsigt, værktøjer og netværksmuligheder, der kan ruste din virksomhed mod cybertrusler.
Ny mulighed for direkte telefonisk rådgivning om ansøgninger om novel foods
SMV'er med spørgsmål omkring novel foods på det europæiske marked har nu mulighed for at indsende interessetilkendegivelse om direkte telefonisk rådgivning fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA).
Danmarks fødevareklynge indgår samarbejde med IFF om udvikling af fremtidens sunde snack
Klyngen har indgået et samarbejde med den globale fødevareingrediensvirksomhed IFF om at medudvikle fremtidens snackprodukt. The Mindful Snack Challenge er live, og alle nordiske fødevare- og fødevareingrediensvirksomheder kan deltage.
Få hjælp til international virksomhedsdating
De danske viden- og erhvervsklynger hjælper virksomheder med at finde de former for finansiering, der passer til virksomhedens niveau og ambitioner. Samtidig kan virksomheder få hjælp til at skabe internationale kontakter.
Closing Loops: Korte Værdikæde-tjek til små og mellemstore virksomheder
Nu kan virksomheder få et professionelt blik på, hvordan de helt konkret kan samarbejde i værdikæden om cirkulær omstilling. Closing Loops lancerer korte Værdikæde-tjek, som fx kan afklare lovgivnings- eller markedsmæssige udfordringer.
Høst af lavbundsjorde har potentiale til at reducere landbrugets klima- og miljøpåvirkning
En ny høstmaskine, der er specialudviklet til at høste græs på de våde jorde og dermed reducere klimagasproduktionen, kan være med til at ændre synet på lavbundsjordene og forvandle dem til store CO2-lagre for landbruget og gavne biodiversiteten.
Pulveranalyse på få minutter optimerer produktionen og energiforbruget
I en tid hvor effektivitet og bæredygtighed er nøgleord i fødevareindustrien, er innovationer, der kan optimere produktionen mere relevante end nogensinde. To danske virksomheder, ParticleTech og FIPROS, har sammen udviklet en banebrydende teknologi.
Innovationsprojekter i regi af Erhvervsfyrtårnet for Biosolutions sat i gang
Danmark opruster igen i kampen om at blive global leder inden for bæredygtige bioteknologier med nye innovationssamarbejder under Erhvervsfyrtårnet for Biosolutions.
Hvad får forbrugerne til at vælge fødevarer baseret på alternative proteiner?
Ny undersøgelse kaster lys over, hvad der driver forbrugerne til at vælge fødevarer baseret på alternative proteiner som plantebaserede produkter og insekter.
Netværksgrupper kan være en genvej til mere innovation
Adgang til det rette netværk af mennesker og på det rigtige tidspunkt kan gøre en forskel for enhver virksomhed. Gennem klyngen har du mulighed for at deltage i 12 forskelige netværk med hvert deres faglige fokus.
Tillykke til ComFerm for kåring som årets Rising Star på Food, Trends & Sustainability 2024
Det blev århusianske ComFerm, der løb med sejren i årets Rising Stars for startuppens nyskabende biocirkulatorer, der kan skabe ny værdi af affaldsbiomasse.
Medlemmer og samarbejdspartnere samlet for at sætte spot på fremtidens løsninger og vejen dertil
Innovation og bæredygtige løsninger er essentielle for at løse de udfordringer, vores fødevaresystemer står over for med en voksende verdensbefolkning og aktuelle klimaudfordringer. Det var omdrejningspunktet, da klyngens medlemmer og samarbejdspartnere i
De fire vindere er fundet: 200.000 kr. overrækkes til morgendagens nye løsninger
De fire vindere af Food & Bio Cluster Denmarks idékonkurrence 2024 er netop blevet kåret i forbindelse med klyngens årsdag i Aarhus
Et år med stærke resultater og politisk bevågenhed på klyngens dagsordner
I forbindelse med Food & Bio Cluster Denmarks Summit 2024 den 25. april 2024, blev der holdt generalforsamling i foreningens bestyrelse.
Nyt fra klyngen: Din genvej til bæredygtig innovation
Ny udgivelse sætter fokus på klyngens indsats for styrke innovationskraften i hele værdikæden for fødevarer og bioressourcer samt på menneskene og historierne bag.
Mød os på LOOP Forum
Cirkulære løsninger er i højsædet, når økosystemet for cirkulær økonomi, affald og ressourcer mødes på Lokomotivværkstedet i København den 24. og 25. april. Her kan du også møde Food & Bio Cluster Denmark og vores partnere i Closing Loops-projektet.
Food & Bio Summit 24
Tilmeldingen til årets Food & Bio Summit er åben. Som altid gratis for vores medlemmer.
Otte bud på fremtidens grønne løsninger
Vær med den 25. april, når otte finalister i Food & Bio Cluster Denmarks idékonkurrence 2024 skal pitche deres idé med mulighed for at vinde kr. 50.000.
Ny strategi vil dæmme op for et stigende madspild i Danmark
Før påske lancerede regeringen en strategi, der som den første af sin art fokuserer særskilt på bekæmpelsen af madspild. Alt for meget mad, der kunne være spist, ender hvert år i skraldespanden, og i klyngen ser vi et stort behov for øget innovation.