I opfyldelsen af Andreas Mogensens ønske til produktet har Lisbeth og Thorsten haft fokus på vagusnerven, der sender signaler mellem maven og hjernen, hjertet og lungerne. Her kan man nemlig ved hjælp af specifikke ingredienser frembringe følelser af mæthed, overskud og glæde. Og netop det, har været Thorstens udgangspunkt, da han indsamlede funktionelle ingredienser, der kunne påvirke nerven på den ønskede måde.

120 ingredienser blev det som udgangspunkt til. En lang liste, der blev reduceret da Lisbeth fik hænderne i den, og var nødt til at eliminere en række af ingredienserne, så kun de ingredienser der har bedst dokumentation for deres virkning – og er EU-godkendt til chokolade blev tilbage. Sådan blev skæbnen for tomaten, som Thorsten havde sat på ingredienslisten, på grund af dens umamismag og aminosyrer, der ville kunne frembringe smagsnuancer i chokoladen. Men fordi, der endnu ikke findes et andet chokoladeprodukt med tomat, er denne sammensætning ikke godkendt. En godkendelsesproces på ca. 6 måneder, som holdet bag den funktionelle chokolade ikke kunne vente på, og altså måtte se sig om efter andre ingredienser, der kunne noget af det samme som tomaten, men aldrig helt kan erstatte netop den smag. Derfor kalder de også chokoladen for en version 1.0, og har i processen skrevet en ønskeliste over ingredienser, der skal godkendes til næste version.  Nu står de tilbage med en ingrediensliste på over 70 funktionelle, naturlige ingredienser, der blandt andet indeholder tang, kål, mælkesyrebakterier og magnesium.

Når man taler funktionelle fødevarer, der skal kunne en masse, falder tankerne nemt hen på shakes og tørre myslibarer. Så hvorfor skal Andreas Mogensens ønske til funktionalitet formidles i et stykke chokolade? Svaret er et eller andet sted næsten smukt.  I hvert fald, når man spørger Thorsten om tankerne bag chokoladen. I rummet er intet som vi kender det. Der er ikke noget der hedder nat og dag, intet op og ned. Alle jordiske traditioner og holdepunkter bliver ophævet og overtaget af stringente rumrutiner, når de fire astronauter bevæger sig ud i ”outer space”. En kaffepause med et stykke chokolade, der kan fungere som en hyggelig tradition er kærkommen for astronauterne i en presset og hektisk ”hverdag”. Chokoladen rummer altså både den fysiske funktionalitet og sundhed i form af sin ingrediensliste, men bidrager samtidig til en mental sundhed og fungerer som en hyggefaktor og et fikspunkt af en eller anden slags. Andreas tager 75 stykker chokolade med i rummet, så hvis de andre astronauter er heldige, deler han nok lidt ud til kaffen.

Når rumraketten med Andreas Mogensen og co. forlader jordens overflade og launches ud i det uendelige univers, bliver chokoladen på samme tid tilgængeligt for os jordboere, der kan få lov til at smage på sagerne og nyde godt af funktionaliteten bag. Drømmen bag multichokoladen har nemlig ikke kun været, at den skal gavne astronauterne. Ifølge teamet er Andreas’ ønsker til funktion noget som vi alle sammen kan bruge i en hektisk dagligdag på jorden, lyder det fra både Lisbeth og Thorsten, samt Thomas Hoffmann der er Excutive creative director på reklamebureauet &Co. I København, og som er med som partner, og står bag finansieringen. Her på jorden kommer chokoladen til at hedde SpaceCrafted, og selvom turen ud i rummet både er vigtig og spændende, er det mindst lige så vigtigt at vi hernede på fast grund får mulighed for at nyde smagen af gourmet chokoladen, som samtidig bidrager til vores sundhed og velvære. Chokoladen vil i ”limiteret edition” blive frigivet som tribut til Andreas Mogensen mission  og vil kunne købes på info-hjemmesiden spacecrafed.eu som er lavet i forbindelse med projektet. 

Adgangen til drikkevand er stadig begrænset i rummet, og når der kun kan fragtes en begrænset mængde væske med fra rejsens start, må der tænkes i alternativer. Systemer til indvinding af vanddamp i luften, våde håndklæder og sved er en vigtig del af astronauternes væskedepot, og hertil kommer genbrugen af det vand, der findes i urin. Med systemer, der kan genbruge væsken, kan hele 93 procent af det vand, som bliver sendt med astronauterne ud i rummet, genbruges. Vores medlem Aquaporin står bag netop det filtreringsystem, der sørger for, at astronauternes urin bliver en vigtig kilde til rent drikkevand.

Aquaporin er et innovativt vandteknologiselskab, sat i verden for at udvikle metoder til naturlig vandbehandling. Virksomheden, der har hovedsæde i Danmark, og kontorer både i USA og Singapore, arbejder dagligt på at bevare jordens mest værdifulde ressource. Med filtreringssystemer, der bygger på vandrensning ved hjælp af membraner, har Aquaporin skabt en måde at genbruge vand i industrier, i vores egne hjem og altså nu også i rummet. Virksomheden har brugt godt et års tid på at udvikle dét filtreringsystem, der ved hjælp af membraner kan filtrere det rene vand ud af menneskers urin, så det altså kan drikkes igen.

The sky is not the limit for Aquaporin, og rumrejsen er da også en helt særlig begivenhed for virksomheden, og en enorm mulighed for at teste deres systemer under helt unikke forhold. Men egentlig er det slet ikke udstyr til rumrejser, som Aquaporin hovedsageligt beskæftiger sig med. Virksomheden ser i langt højere grad fødevareindustrien som fokusområde for deres systemer, hvor deres teknologi bruges til at ekstrahere vand i produkter til koncentration, hvor smag, aroma og næring bevares i det koncentrerede produkt.

Netop den teknologi har for nyligt skaffet Aquaporin en af de helt store samarbejdsaftaler; nemlig med E. & J . Gallo Winery, verdens førende vindistributør. Adskillelsen af vand fra produkt i vinproduktion kræver forsigtighed og skånsomme metoder, for på bedst mulig vis at bevare smagen i druen, og netop det, er Aquaporins filtreringssystemer helt suveræne til.

Når Aquaporin til februar modtager testresultaterne fra Andreas Mogensen er de altså et skrift nærmere på det fuldstændige system, der skal testes i sin helhed, når Andreas Mogensen igen drager afsted.

Fælles for både den funktionelle chokolade og filtreringssystemet må være, at det ligesom så mange andre ting, der bliver testet og undersøgt i rummet, ikke kun er vigtig for vores overlevelse og velvære ”derude” men også kommer os til gavn i livet på jorden. Vi glæder os til at følge begge virksomheder på deres færd ud i nye højder.