Kultur kan sammenlignes med et isbjerg: Det synlige lag over vandoverfladen består af regler, procedurer og adfærd – de formelle strukturer, vi kan observere. Men den største del af kulturen ligger under overfladen: Grundlæggende værdier, vaner, normer og forståelser, som påvirker, hvordan vi handler i praksis.

I fødevaresikkerhed betyder det, at selv de bedste systemer og teknologier kun fungerer optimalt, hvis de understøttes af en stærk sikkerhedskultur. Hvis medarbejdere ikke forstår, hvorfor reglerne er vigtige, eller hvis uformelle vaner tillader "smutveje", kan det undergrave selv de mest gennemtænkte procedurer.

At arbejde med kultur kræver derfor, at vi ser bagom reglerne og styrker den fælles forståelse af, hvorfor fødevaresikkerhed er afgørende.

I Food & Bio Cluster Denmark arbejder vi for at styrke fødevaresikkerheden – ikke kun gennem teknologi og regulering, men også ved at fokusere på den menneskelige faktor.

Conny Hanghøj, Senior Innovation Manager, leder netværksgruppen for fødevaresikkerhed og ser en stor interesse for emnet:

"Det er inspirerende at se, hvordan så mange virksomheder engagerer sig i fødevaresikkerhedskultur. Teknologi og systemer er vigtige, men det er mennesker, der gør forskellen i hverdagen. Når vi deler viden og erfaringer, kan vi sammen løfte standarden endnu højere."

Vil du også være en del af netværket og bidrage til en stærkere fødevaresikkerhed i danske virksomheder?