PowerFish
Projektet PowerFish vil afprøve innovativ teknologi til processering af fiskefraskær med henblik på at opnå ny og bedre udnyttelse af de forskellige fraktioner af fiskefraskær, herunder den del der tidligere blev afsat som minkfoder.
%2ffiskefraskaer_460x254px.jpg&width=640&format=webp)
De sidste fraktioner af fraskær fra fisk er i dag ikke anvendelige til højværdiprodukter som pet-food eller fødevarer, pga. indhold af blod og/eller fedt, der misfarver og/eller ødelægger strukturen. Det er målet at afsøge, hvilke forbehandlinger, evt. blot sorteringer, der skal til for, at en væsentlig del af de fraktioner, der i dag bruges til fiskemel, kan processeres i PowerHeater til et struktureret produkt. Processen er en kombineret hurtig opvarmning og presning af råvaren. Med råvarer af kød- og planteprotein producer PowerHeatreren i dag produkter med en karakter som kogt, pillet kyllingekød eller fastere, formede udskæringer, som kan minde om teksturerede proteiner.
Projektets slutmål vil være at have opnået tilstrækkelig viden og erfaring til at kunne udføre en beregning af de økonomiske gevinster, som fiskeindustrien kan opnå ved at anvende nye teknologier til processering af fiskefraskær. Projektet har karakter af proof-of-principle, og det forventes, at projektets resultater vil danne grundlag for et større projektsamarbejde efter PowerFish.
Fiskefraskær udgør en betydelig mængde (40%) af den samlede mængde landet fisk. Forventningen er, at mindst halvdelen kan udnyttes til fødevarer eller pet-food. Det vil skabe betydelige økonomiske gevinster og er en klart bedre anvendelse af en værdifuld ressource. De dele af fiskefraskær, der er potentiale i, blev indtil slut 2020 afsat til minkfoder, men bliver nu afsat primært til fiskemelsproduktion.
Finansieret af
Projektet ”PowerFish” er igangsat af Food & Bio Cluster Denmark med støtte fra Uddannelses- og Forskningsministeriet.
Partnere i projektet
Projektet gennemføres i et samarbejde mellem de tre virksomheder Source Technology, Insula og Reduced samt Teknologisk Institut.
Anni Simonsen
Sidder du med en god idé til et innovationsprojekt?
Food & Bio Cluster Denmark hjælper med at accelerere innovationen og den bæredygtige udvikling inden for fødevarer og bioressourcer.
Vi udbyder løbende muligheder for forskellige samarbejder og projekter.
%2fPrototype-940x520.jpg&width=640&format=webp)
Sådan samarbejder vi også om innovation
Her kan du se eksempler på andre innovationssamarbejdsprojekter i regi af klyngebevillingen Innovationskraft.
%2fBZ.13+foto.png&width=640&format=webp)
Scalable Downstream Processing of Fermentation Derived Cellulose
Bacterial cellulose, a stable biopolymer made by bacteria from sugar, shows promise as a sustainable alternative to petrochemicals. This project focuses on creating an efficient method to separate it from the fermentation broth.
%2fBZ.17+foto.png&width=640&format=webp)
Udvikling og test af skaleringsteknologi til solid state fermentering
Solid state fermentering er en lovende teknologi til alternative proteiner og biobaserede materialer. Projektet adresserer udfordringen med skalering til bæredygtig industriel produktion.
%2fBZ.18+foto.png&width=640&format=webp)
MICROFOAM - Bio-based fire retardants using microalgal foam
Many fire retardants contain harmful chemicals that negatively impact the environment and human health. This project aims to create natural, non-toxic foaming agents for bio-based fire retardants using sustainable microalgal production.
%2fBZ.20+foto.png&width=640&format=webp)
Development of Raman microtiter plate reader
Real-time quantification of metabolites is crucial for optimizing bioproduction. Current methods are slow and lack specificity. This project aims to develop a high-throughput Raman-based microtiter plate reader for faster and more precise monitoring.
%2fBZ.22+foto.png&width=640&format=webp)
Antibakteriel effekt og bionedbrydelighed af algeplast og algeplastkomposit
Stigende bekymringer om fossilt plasts miljøpåvirkning øger interessen for bioplast. Projektet arbejder med algebaseret bioplast til emballage med antibakterielle egenskaber, som kan tilbyde miljøvenlige og funktionelle alternativer til traditionelt plast
%2fBZ.27+foto.png&width=640&format=webp)
PIGMENT - Sustainable macroalgae biorefinery for co-production of phycoerythrin
Red macroalgae contain methane-inhibiting compounds (MIC) that can reduce cattle methane emissions by over 60%. To make the biorefining process economically viable, this project will develop a co-extraction process for phycoerythrin (PE).
%2fBZ.31+foto.png&width=640&format=webp)
Bioplastics from waste substrates – a circular approach to a fermented biomaterial
Plastic's environmental impact is a growing concern. This project will produce bioplastics, specifically polyhydroxyalkanoates (PHA), from waste materials like fruit peels, mash, and coffee ground oil, offering a sustainable solution to plastic pollution
%2fBZ.32.png&width=640&format=webp)
On site fractionation and fermentation of food waste to lactic acid for bioplastics production
Food waste is often discarded, leading to high costs and emissions. This project will show how fats, proteins, and sugars can be turned into valuable products like soaps, biodiesel, bioplastics, and animal feed, providing a sustainable solution.
%2fBZ.33+foto.png&width=640&format=webp)
Biobaseret garn til børnetøj
Tøjindustrien bidrager til CO2-udledning og mikroplastikforurening. Projektet udvikler biobaseret garn som et miljøvenligt alternativ til polyester.
Development of non-alcoholic Rosé fermentation process
This project aims to develop a fermentation process for non-alcoholic rosé, enabling faster product development, minimizing waste, and achieving scalability for mass production.
Projekter
Se hvilke danske og internationale projekter, klyngen deltager i.
Netværk
Vi samler deltagere i faglige netværk, hvor vi deler viden og erfaringer om fødevarer og bioressourcer.
Kontakt
Vi står altid klar til at hjælpe dig med konkrete spørgsmål. Hvis ikke vi selv kan svare, ved vi helt sikkert, hvem der kan.