Innovationssamarbejde (Innovationskraft 2023-2024)
Automatisk løgskræller med revolutionerende ny teknologi
Spiseløg udgør den næststørste grøntsagsproduktion i Europa. Men løg er ikke bare løg, og det kræver både manuelt arbejde og store mængder vand at skrælle løgene, før de kan anvendes i fødevareproduktion. Dette projekt vil udvikle en fuldautomatisk løgskræller med indbygget AI, visions- og robotteknologi, som skal gøre det muligt at skrælle alle løg uanset facon, uden brug af vand og med et stærkt reduceret spild.
Løg er ikke bare løg. De kan være runde eller mere ovale, men fælles for dem alle er, at de skal skrælles førend de kan anvendes i fødevareproduktion.
Skrælningen udføres normalt enten manuelt eller ved brug af en automatisk proces under tilførsel af store mængder vand.
Optilogic ApS har i samarbejde med DANA-Technology ApS sat sig for at udvikle én maskine, som skal løse dette problem og sørge for perfekt skrællede løg uden brug af vand.
%2fL%c3%b8gskr%c3%a6ller.jpg&width=640&format=webp)
Fuldautomatisk løgskræller reducerer ressourceforbruget
Projektet har derfor til formål at udvikle en fuldautomatisk løgskræller med indbygget AI, visions- og robotteknologi, som skal gøre det muligt at skrælle alle løg uanset facon.
Det særlige ved teknologien er, at visuel genkendelse nu vil gøre det muligt at behandle asymmetriske løg, når de forekommer.
I løgskrællerens maskinrum
Når AI-algoritmen har bestemt orienteringen og størrelsen af løget, flytter og roterer robotter løgene til den videre behandling.
Herved optimeres den efterfølgende automatiske top- og bund afskæring, hvilket sikrer præcise snit med minimalt fødevarespild.
Slutteligt fjernes skrællen fra løgene, og der opnås de ønskede perfekt skrællede løg med et højere udbytte og lavere vandforbrug sammenlignet med traditionelle skrællemetoder.
Finansieret af
Projektet AOP er igangsat af Food & Bio Cluster Denmark og medfinansieret af Den Europæiske Union og Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse.
Partnere i projektet
Eva Nautrup
Sidder du med en god idé til et innovationsprojekt?
Food & Bio Cluster Denmark hjælper med at accelerere innovationen og den bæredygtige udvikling inden for fødevarer og bioressourcer.
Vi udbyder løbende muligheder for forskellige samarbejder og projekter.
Sådan samarbejder vi også om innovation
Her kan du se eksempler på andre innovationssamarbejdsprojekter i regi af klyngebevillingen Innovationskraft.
%2fTang+og+b%c3%a6lgfrugter+som+smagsgivere.jpg&width=640&format=webp)
Grønne proteiner: Tang og bælgfrugter som smagsgivere
De grønne proteiner er vigtige brikker i at reducere forbruget af animalske proteiner. Her kan bælgfrugter i kombination med den eftertragtede umami-smag fra tang åbne for nye muligheder.
%2fTang.jpg&width=640&format=webp)
Fra problemer i havet til nyttige produkter i fødevareproduktionen
For store mængder næringsstoffer i danske farvande kan føre til algevækst og iltsvind. Men hvad nu hvis man 'høster' næringsstofferne og konverterer dem til bæredygtige fødevarer og organiske gødningsprodukter? Det er omdrejningspunktet i dette værdikædes
%2fERST+Plant-based+egg.png&width=640&format=webp)
Plantebaseret alternativ til røræg
En plantebaseret diæt er et afgørende skridt mod en bæredygtig brødfødning af den voksende verdensbefolkning. Der er dog også udfordringer hvis traditionelt røræg skal erstattes af et plantebaseret produkt.
%2fBeyond+Brewing.png&width=640&format=webp)
Sojafri umami sauce baseret på restprodukt fra ølbrygning
Mæskningsprocessen, som finder sted under ølbrygning, efterlader et restprodukt med et uudnyttet potentiale. Sidestrømmen er næringsrig med et højt indhold af proteiner og fibre, og partnerne ønsker er at finde anvendelse i en plantebaseret smagsfremmer.
%2fkasakadeudnyttelse.png&width=640&format=webp)
Upcycling af sidestrømme fra landbrugs- og fødevareindustrien til præcisionsfermentering af animalske proteiner
Erstatning af kød og mejeriprodukter med alternative proteiner er et effektivt værktøj til bekæmpelse af klimakrisen. Plantebaserede proteiner er et godt og billigt alternativ, men har ofte smags-, ernærings- og funktionelle mangler.
%2fcaviar.png&width=640&format=webp)
Udvikling af et plantebaseret alternativ til kaviar
Konventionel kaviar kommer primært fra størfisken, men den er i mange år blevet udsat for overfiskning i en sådan grad, at den i dag er en af de mest truede arter på kloden.
%2fERST80+Algeplast.png&width=640&format=webp)
Udvikling af algebaseret plastik
Algebaseret plastik er et muligt alternativ til konventionel plastik. Udfordringen opstår, fordi vandet skal fjernes inden materialet kan bruges til 3D-print og sprøjtestøbning, og især den sidste procentdel er svær at fjerne.
%2fCool+Penguin.jpg&width=640&format=webp)
Cool Penguin – en madplatform mod madspild
Fødevaredistribution involverer ofte et lager som et mellemled mellem leverandøren og kunden. Selvom lageret kan lette logistikken for de involverede parter, svækker det samtidig friskheden af produkterne. Dette ønsker projektets partnere at gøre op med.
%2fSpiselige+svampe.jpg&width=640&format=webp)
Spiselige svampe dyrket på restprodukt fra bryggeriindustrien
Er det muligt at udvikle et vækstmedie til svampe baseret på det overskydende kornprodukt fra ølbrygningsindustrien?
Antioxidanter udvundet fra hampeblade
Der er en stigende efterspørgsel efter naturlige antioxidanter i fødevareindustrien, fordi de kan forlænge holdbarheden af produkter. Samtidig er de med til at bidrage med en lang række sundhedsmæssige fordele hos forbrugeren.
Projekter
Se hvilke danske og internationale projekter, klyngen deltager i.
Netværk
Vi samler deltagere i faglige netværk, hvor vi deler viden og erfaringer om fødevarer og bioressourcer.
Kontakt
Vi står altid klar til at hjælpe dig med konkrete spørgsmål. Hvis ikke vi selv kan svare, ved vi helt sikkert, hvem der kan.