Brændenælde - fra ukrudt til fødevare
Projektet vil undersøge brændenælde som potentiel ny afgrøde i dansk landbrug. Dyrkning af brændenælde, som er en velkendt ukrudtsplante, vil være et indspark med nytænkning i udviklingen af vores fødevareproduktion.
En flerårig plante med et stort potentiale. Planten er især interessant, fordi den er flerårig, hvilket adresserer flere miljø-og klimahensyn. Brændenælde er endvidere kendt som en næringsrig helseplante og superfood, livskraftig og tilpasset de danske forhold.
Den har tidligere været dyrket, har et højt proteinindhold og stængler med meget fine, stærke og åndbare fibre til tekstiler og kompositter. Derudover er der en række andre anvendelsesmuligheder, herunder ekstraktion af farvestoffer og mulige biopesticider samt gødningsprodukter af restsidestrømme.
Det vurderes således, at der er et meget stort og bredt potentiale for anvendelse af brændenælde. Projektet samler virksomheder fra flere led i værdikæden til afprøvning af brændenældes dyrkbarhed og processering samt holdningsundersøgelse blandt landmænd, virksomheder og forbrugere.
Finansieret af
Projektet ”Brændenælde -fra ukrudt til fødevare, fødevareingrediens og foder” er igangsat af Food & Bio Cluster Denmark med støtte fra Uddannelses- og Forskningsministeriet.
Partnere i projektet
Projektet gennemføres i samarbejde mellem Teknologisk Institut, Permakulturhaven Myrrhis, 4BetterLife ApS, Herrens Mark ApS og Vestjyllands Andel A.M.B.A..
Jan Lund
Sidder du med en god idé til et innovationsprojekt?
Food & Bio Cluster Denmark hjælper med at accelerere innovationen og den bæredygtige udvikling inden for fødevarer og bioressourcer.
Vi udbyder løbende muligheder for forskellige samarbejder og projekter.
Sådan samarbejder vi også om innovation
Her kan du se eksempler på andre innovationssamarbejdsprojekter i regi af klyngebevillingen Innovationskraft.
Projekter
Se hvilke danske og internationale projekter, klyngen deltager i.
Netværk
Vi samler deltagere i faglige netværk, hvor vi deler viden og erfaringer om fødevarer og bioressourcer.
Kontakt
Vi står altid klar til at hjælpe dig med konkrete spørgsmål. Hvis ikke vi selv kan svare, ved vi helt sikkert, hvem der kan.