Forbrugerundersøgelse: Plantebaserede produkter

21. juni 2022

Teknologisk Institut har på vegne af Food & Bio Cluster Denmark gennemført en online undersøgelse, hvor man har spurgt 498 forbrugere om deres præferencer i forhold til plantebaserede fødevarer. Maja Krogsøe Skou fra Teknologisk Institut præsenterer her resultaterne i videoen her.

Undersøgelsen er lavet for at give fødevareproducenter ny indsigt i forbrugernes præferencer i forhold til forventinger og opfattelse af plantebaserede produkter, når det kommer til smag, råvarer og forarbejdning. 

Undersøgelsen blev præsenteret på et arrangement om plantebaserede fødevarer, som blev afholdt i samarbejde med Food Innovation House den 14. juni 2022 i Vejle.

I videoen her kan du se Maja Krogsøe Skous præsentation af undersøgelsen.

Hovedpointer fra undersøgelsen

• 70 procent af de adspurgte forbrugere har oplevet at plantebaserede produkter ikke levet op til deres forventninger.
• Forbrugerne fremhæver særligt køderstatningsprodukter, som den type produkter, der ikke har levet op til deres forventninger.
• Undersøgelsen viser, at forbrugerne efterspørger bedre smag og tekstur i de plantebaserede varer. De ønsker en intens smagsoplevelse.
• Forbrugerne vil have andet og mere end erstatningsprodukter - de efterspørger gennemskuelige ingredienslister samt klimavenlige og nærende produkter der er mindre forarbejdede.
• Forbrugerne vil ikke have soja, palmeolie og tilsætningsstoffer

Læs mere om alle resultaterne af forbrugerundersøgelsen i rapporten herunder. Du kan også læse mere i Maja Krogsøe Skous slides (pdf) fra præsentationen af undersøgelsen.

Hent undersøgelsen

Du kan også læse mere i nyheden Forbrugere vil have plantebaserede fødevarer med masser af smag og tekstur og se dagens øvrige oplæg i vidensbanken.

Undersøgelsen er lavet i foråret 2022 af Teknologisk Institut for Food & Bio Cluster Denmark og med finansiering fra Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse.

Tilbage