Videns- og idékatalog

Derfor har vi lavet et idékatalog om mad- og erhvervsinnovation i en tid med øget saltholdighed, som truer fødevareproduktionen. Kataloget går mere i dybden med klima-relaterede årsager til projektet, ved at give eksempler og forklarer hvorfor det er vigtigt at handle. Formålet er at stille ressourcer til rådighed, stimulere en diskussion og inspirere til handling. Samlet set beskriver kataloget, hvordan de unikke salgsforslag ved salttolerante planter kan identificeres, samt diverse aspekter af forretningsstrategien vedrørende salttolerante produkter. I øvrigt er markedspotentiale et stort emne, som dækker risici og fordele ved at være “first mover”, samt fødevaretrends der hitter på madscenen. Desuden diskuteres marketing, branding elementer og kundetyper.  Et andet interessant aspekt er potentielle sundhedsmæssige fordele ved forbrug af salttolerante planter, der præsenteres med udgangspunkt i videnskabelige artikler. Til sidst beskriver kataloget opskrifter med salttolerante planter samt hvordan disse vokser og hvilken næring de behøver.