Vi deltager i danske og internationale projekter og skaber innovative løsninger i hele værdikæden

Projektet undersøger, hvordan våd mask fra bryggerier kan genanvendes som ingrediens i nye fødevarer. Ved at upcycle restproduktet fra ølbrygning udnyttes værdifulde fibre og proteiner, der ellers går tabt.

Projektet undersøger, hvordan madaffald kan udnyttes 100 % ved at sortere og genanvende alle fraktioner. Målet er at omdanne restaffald til nye ressourcer, så både plast, metal og organisk materiale vender tilbage i kredsløbet.

Grønne fibre fra græs skal forvandles til bæredygtig emballage. Projektet undersøger, hvordan biprodukter fra græsproteinproduktion kan erstatte plast og træfibre i fødevareemballage og skabe nye veje til cirkulær produktion.

For at udnytte potentialet i sidestrømmene under tofuproduktionen undersøger projektet, hvordan de kan omdannes til økologiske, fermenterede smagsgivere, som kan integreres i nye fødevareprodukter.

This project focuses on advancing cultivated meat as a sustainable and cost-competitive alternative by developing innovative cell lines that can reduce production costs by up to 92%.

Træindustrien genererer store mængder bark som biprodukt. Det er en ressource, som i dag ofte går til spilde. Dette projekt undersøger, hvordan bark kan forvandles fra lavværdiaffald til et højværdiprodukt i form af en bæredygtig facadebeklædning

Landbruget skal balancere stabil fødevareproduktion med klimamål. Projektet afprøver et robotbaseret stribedyrkningssystem, der kan øge effektiviteten og skåne jorden.

Projektet kombinerer bakteriebehandling og affugtning for at reducere svovlbrinte, fedt og lugt i procesluft – og dermed forbedre drift og arbejdsmiljø i fødevareindustrien.

Projektet udvikler en kemisk binder til AmiNICs Meat Quality Sensor, der kan måle TMA – en indikator for fiskefriskhed. Målet er at reducere madspild og sikre høj kvalitet i fiskeindustrien.

This project explores the use of organic microalgae as a novel ingredient in ice cream production, with the aim of developing improved plant-based organic alternatives.

This project focuses on developing and testing an oxidative enzyme as part of an innovative fermentation-based biosolution for denim dye production, allowing more than a 50% reduction in the environmental footprint.

Fresh carrot juice pulp holds potential for upcycling into high-value mycelium-based products. This project will define the requirements for establishing a large-scale supply chain for carrot pulp and develop mycelium formulations using this ingredient.

Klimaændringer og stigende efterspørgsel har lagt et betydeligt pres på kakaoproduktionen. I dette projekt arbejdes der derfor med at upcycle mask – et restprodukt fra ølproduktion – til et bæredygtigt og velsmagende kakaofrit chokoladealternativ (SNAP).

Biobeskyttelse kan forlænge holdbarheden og forbedre fødevaresikkerheden i en bred vifte af produkter. Dette projekt undersøger potentialet i tre udvalgte biobeskyttende kulturer til at hæmme væksten af fordærvende og patogene mikroorganismer

See projects funded by AgriFoodTure on agrifoodture.com

Scaling up from lab to industrial production remains a major challenge in biomanufacturing. This project will validate a compact, cost-efficient eNose sensor for precise fermentation monitoring.

Der er stor efterspørgsel efter sunde og plantebaserede fødevareprodukter. Dette projekt har til formål at videreudvikle en naturlig sød-umami planteproteiningrediens gennem fermentering.

This project aims to develop a scalable insetting framework and carbon methodology specifically designed to tackle the challenge of Scope 3 emissions, which often represent the largest share of a company’s carbon footprint.

Hvert år producerer danske bryggerier 117.000 tons mask – en næringsrig reststrøm fra ølproduktionen, som ofte ender som foder eller går til spilde. Men hvad hvis masken i stedet blev upcyclet til en smagfuld og aromatisk ingrediens i brød og bagværk?

Mange fiskeprodukter har en kort holdbarhed og risiko for kontaminering af patogener. I dette projekt undersøges brugen af levende godartede bakteriekulturer, der kan hæmme væksten af patogener og dermed forlænge holdbarheden og øge fødevaresikkerheden.

Dette projekt sigter mod at udvikle en cloud-baseret løsning til SSF, der muliggør mere effektiv overvågning, fjernstyring og optimering af fermenteringsprocessen.

Brød er en af de store madspildssyndere, og detailhandlen og industribagere smider hver dag uanseelige mængder ud. Et nyt værdikædesamarbejde i Closing Loops vil indsamle og omdanne denne reststrøm til værdifulde ingredienser og bruge dem i nye fødevarer.

Hvert år produceres der i Danmark 300.000 tons rapskage – et restprodukt fra olieudvinding, der primært anvendes til dyrefoder, biogas eller eksport. Et nyt samarbejde upcycler nu rapskage til en holdbar ingrediens gennem fermentering.

Bacterial cellulose, a stable biopolymer made by bacteria from sugar, shows promise as a sustainable alternative to petrochemicals. This project focuses on creating an efficient method to separate it from the fermentation broth.

Solid state fermentering er en lovende teknologi til alternative proteiner og biobaserede materialer. Projektet adresserer udfordringen med skalering til bæredygtig industriel produktion.