Publikation: Inspiration Catalogue of salt-tolerant plants

27. april 2022

I fem år har partnere i projektet SalFar arbejdet for at fremme ressourceeffektivitet af landbrugsjord i kystområder, der længe har været påvirkede af klimaforandringer. I dette inspirationskatalog får du et samlet overblik over den viden som SalFar-projektet har gjort sig, samt inspiration og ressourcer til handling.

Vandstanden stiger og det påvirker jordkvaliteten ved at forøge saltvands-indtrængen og begrænse tilgængeligheden af rent ferskvand. De forskellige aktører har hver samlet information og viden om salttolerante afgrøder, bl.a. hvordan saltpåvirkede jorder kan bruges til bæredygtig fødevareproduktion og udvikling af grøn forretning. Inden for fødevareindustrien er der mange spillere, fra fødevareproducenter, grossister, detailhandlere til kokke og enhver der har interesse for mad, som kan drage fordel af SalFars erfaringer.

Videns- og idékatalog

Derfor har vi lavet et idékatalog om mad- og erhvervsinnovation i en tid med øget saltholdighed, som truer fødevareproduktionen. Kataloget går mere i dybden med klima-relaterede årsager til projektet, ved at give eksempler og forklarer hvorfor det er vigtigt at handle. Formålet er at stille ressourcer til rådighed, stimulere en diskussion og inspirere til handling. Samlet set beskriver kataloget, hvordan de unikke salgsforslag ved salttolerante planter kan identificeres, samt diverse aspekter af forretningsstrategien vedrørende salttolerante produkter. I øvrigt er markedspotentiale et stort emne, som dækker risici og fordele ved at være “first mover”, samt fødevaretrends der hitter på madscenen. Desuden diskuteres marketing, branding elementer og kundetyper.  Et andet interessant aspekt er potentielle sundhedsmæssige fordele ved forbrug af salttolerante planter, der præsenteres med udgangspunkt i videnskabelige artikler. Til sidst beskriver kataloget opskrifter med salttolerante planter samt hvordan disse vokser og hvilken næring de behøver.  

Hent kataloget

Download kataloget (pdf)

Mere viden

Er du/I interesseret i at vide mere? Holder du af bæredygtighed og er passioneret for grønne forretningsmodeller, effektiv udnyttelse af ressourcer og produktudvikling? 

Læs mere på SalFars hjemmeside her

Kontakt Louise Krogh Johnson: lkj@foodbiocluster.dk / +45 2154 5909. 

Tilbage