Foto: Michelle List fra Adobe Stock
The Organic Crave Company udvikler og tilbyder innovative snacks, som er økologiske og med et lavt sukkerindhold. Vi har nu samlet et konsortium bestående af The Organic Crave, SWEET NORTH og DTU, som skal løse næste snacking-udfordring: Udvikling af en ny og unik flødebolle, som er økologisk, vegansk, med et lavt sukkerindhold (under 5% sukker pr 100g.) og har en lang holdbarhed, da den skal kunne nedfryses.
Der findes veganske alternativer fra virksomheden Glean, men denne er ikke økologisk, og deres produkter kan ikke holde sig mere end et par dage pga. vandaktivitet. Der findes langtidsholdbare flødeboller, men disse er ikke veganske. Low sugar flødeboller findes slet ikke.
Vi ønsker dermed at udvikle en flødebolle, som ikke eksisterer på markedet, med meget stærke anprisninger. Den lange holdbarhed åbner op for eksport.
Projektet gennemføres i samarbejde mellem The Organic Crave Company ApS, Sweet North ApS og DTU fødevareinstitut.
Projektet ”New and innovative foam kiss”er igangsat af Food & Bio Cluster Denmark med støtte fra Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse.