15.04.2021 Landbruget skal reducere udledningen af CO2, metan og lattergas for at opfylde regeringens målsætning om 70% mindre udledning af klimagasser, men landbrugets bidrag har hidtil været utilstrækkelige. Nu vil nystartet projekt skabe konkrete løsninger.
14.04.2021 Er fisk og skaldyr en del af din kost, så vil vi rigtig gerne have dit besyv med, så vi kan opnå en mere bæredygtig anvendelse af den fangede fisk.
12.04.2021 Omsætningen af et bæredygtigt, tangbaseret alternativ til rogn er mangedoblet siden 2018, og den voldsomme salgsvækst forventes at tage yderligere fart efter ny produktlancering i begyndelsen af maj.
12.04.2021 Vi står stadig i skyggen af corona. Men faktisk har krisen medført lyspunkter for de lokale fødevarer, der ifølge Nationalt Center for Lokale Fødevarer har oplevet stigende interesse. Salget af økologiske varer gik frem med godt 14 procent i første halvår af 2020, og de lokalt fremstillede danske produkter vækstede også, ikke mindst via supermarkedernes onlinesalg.
12.04.2021 Den kun fem måneder gamle virksomhed LactoLink har netop bestilt sit eget anlæg til test og fermentering af valle-permeat. Det sker med en Innobooster på 378.000 kroner fra Innovationsfonden i ryggen.
22.03.2021 I et tidligere autoværksted i det københavnske Nordvestkvarter ligger en bondegård som ikke mange andre. I etager dyrker Nabo Farm ærteskud, koriander og spiselige blomster til nogle af Danmarks fremmeste restauranter.
21.03.2021 Danmarks grønne tænketank Concito kunne i februar præsentere første version af Den store klimadatabase, der giver både forbrugere og virksomheder adgang til en grundig analyse af klimabelastningen af de 500 mest almindelige fødevarer og drikkevarer i Danmark. Den er skabt til forbrugerne – men kan med fordel bruges aktivt af fødevarevirksomheder.
20.03.2021 Mindre madspild og bæredygtighed går hånd i hånd med bedre økonomi i professionelle køkkener. Det tema folder vi ud i et nyt forløb på fem digitale workshops – tilmeldingen er åben nu.
19.03.2021 Danmark mod Madspild er navnet på et nyt initiativ mod netop madspild i danske virksomheder. Nu inviteres der til et uforpligtende informationsmøde – men melder man sig ind i samarbejdet, forpligter det.
02.03.2021 Klimaforandringer vil i fremtiden få stor indflydelse på kystnære landdistrikter og øer i Danmark og hele Nordsøregionen. Udover den større risiko for oversvømmelser fører de stigende hav-niveauer til øget nedsivning af saltholdigt havvand til grundvandet og øget tilsaltning af landbrugsjord.
