Man kender ikke meget til søstjerners sammensætning af olier eller aminosyrer ej heller til deres indhold af E- og D-vitamin, men disse unikke egenskaber kan muligvis benyttes til at udvikle nye produkter. Søstjerner er invasive arter, som truer økosystemerne i havene – særligt det lokale muslingefiskeri i bla. Limfjorden. Derfor er værdien stor i forhold til at udnytte søstjernen som en ressource og særligt hvis der kan skabes innovative produkter, som støtter FN’s bæredygtighedsmål og den enkeltes sundhed.
Derfor vil Danmarks Tekniske Universitet i samarbejde med de to mindre virksomheder Danish Marine Protein Aps og Sea Longevity i dette projekt undersøge mulighederne for at udvinde nye ingredienser, som er rige på unikke bioaktive stoffer såsom omega-3-fedtsyrer, vitamin D, vitamin E etc. Derudover, har der ikke vist sig konkurrerende partnere – hverken i Danmark eller udlandet, som udnytter søstjernen til human konsum, hvilket kan give de deltagende virksomheder en unik position i markedet.
Danmarks Tekniske Universitet og virksomhederne Danish Marine Protein Aps og Sea Longevity.
c/o Agro Food Park
Agro Food Park 13
8200 Aarhus N
Tlf.: 8999 2500
info@foodbiocluster.dk
Ved at tilmelde dig vores nyhedsbrev bekræfter du at have læst og accepteret vores betingelser for udsendelse af nyhedsbreve. Du kan altid afmelde dig vores nyhedsbrev ved at klikke på afmeld-linket nederst i hvert nyhedsbrev.
